گلوتامین

گلوتامین فراوان‌ترین اسید آمینه در بدن می‌باشد که در سنتز پروتئین نقش دارد و در عملکرد سیستم ایمنی ، نقش مؤثری دارد. گلوتامین همچنین یک اسید آمینه پروتئین زا است، یعنی اسیدهای آمینه ای که در پروتئین‌ها گنجانده شده‌اند و 5 تا 6 درصد از اسیدهای آمینه متصل را تشکیل می‌دهند. این اسیدآمینه به عنوان یک منبع سوخت برای سلول‌های ایمنی می‌باشد. بدن انسان بطور طبیعی این اسید آمینه را تولید می‌کند و همچنین در بسیاری از غذا ها یافت می‌شوند و در خون انسان، این ماده فراوان‌ترین اسید آمینه آزاد است.

گلوتامین یک ترکیب موثر برای سیستم ایمنی و سلامت روده است زیرا این سلول‌ها از گلوتامین به عنوان منبع سوخت ترجیحی استفاده می‌کنند.

از این ماده به طور معمول به عنوان بخشی از مکمل‌های تغذیه بالینی برای بیماران قبل و بعد از عمل و همچنین برای بسیاری از ورزشکاران نخبه برای بازگرداندن عملکردهای ایمنی بدن‌شان ارائه می‌شود و مهم‌ترین کاربرد گلوتامین این است که باعث جلوگیری از دست رفتن عضلات ورزشکاران می‌گردد.

گوشت و سایر فرآورده های حیوانی ساده ترین راه برای دریافت مقادیر زیاد گلوتامین هستند و میزان آن در مواد زیر بیشتر است:

کلم

گوشت گاو

گوشت بوقلمون

برخی از انواع پنیر

استخوان و پای مرغ

تن ماهی و ماهی قزل آلا

کاربرد گلوتامین ( اگر شخص هر یک از علائم زیر را داشته باشد ، این مکمل به او کمک خواهد کرد) :

اضطراب

عضلات کم حجم

سرگیجه و حالت تهوع

بهبود دیر هنگام زخم‌ها

ضعیف بودن سیستم ایمنی بدن

میل زیاد به خوردن شکر و مصرف الکل

ریکاوری با سرعت پایین بعد از ورزش کردن

فواید گلوتامین در بدنسازی:

چربی سوزی

ترمیم سریع زخم

کمک به سلامت مغز

بهبود سلامت دستگاه گوارش

افزایش عضله سازی و جلوگیری از عضله سوزی

ال‌گلوتامین می‌تواند فعالیت سلول‌های ایمنی را در روده تقویت کند، به جلوگیری از عفونت و التهاب و همچنین تسکین بافت روده کمک می‌کند. ورزش‌های طولانی مدت و دوره‌های تمرین سنگین با کاهش غلظت گلوتامین پلاسما همراه است.

مطالعه‌ای در تغذیه با این ماده نشان می‌دهد که غلظت گلوتامین پلاسما را می‌توان در طول و بعد از ورزش طولانی مدت ثابت نگه دارد، این مکمل از تغییرات پس از تمرین در چندین جنبه از عملکرد ایمنی جلوگیری نمی‌کند. 

منابع:

گلوتامین از کتابخانه ملی پزشکی